Receta en cafetera Chemex

La Chemex, además de por su estética, es una cafetera hiperfuncional para preparar café a diario. Se trata de una cafetera que mezcla una estética artesanal, con aires de alta sofisticación (por algo lleva con nosotros más de 50 años). Fue diseñada en 1941 por el químico alemán J. Schlumbohm.

Muestra de su belleza, es que está expuesta en el Museo de Arte Moderno de New York, ¡y no nos extraña!

Al igual que la Kalita y la V60, basa su método en la utilización de un filtro de papel.

cafetera Chemex

Los pasos para hacer un café en la Chemex son los siguientes:

  1. Coloca el filtro en la boquilla.
  2. Limpia el filtro de papel y precalienta el recipiente con agua caliente.
  3. Deshecha toda el agua utilizada y pon 35 gramos de café en el filtro.
  4. Vierte 100ml de agua caliente (90ºC-95ºC) para saturar todo el café. Es importante que el agua humedezca todo el café por igual.
  5. Preinfusiona durante 30 segundos para eliminar los gases.
  6. Vierte el agua restante haciendo círculos y de manera lenta hasta alcanzar los 500ml.
  7. Retira el filtro y mezcla el café de manera suave antes de servirlo.

¿Se te ocurre una mejor manera para sorprender a tus invitados que utilizando una obra de arte como cafetera?

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